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HOME > お買い物(一覧) いりこ・ちりめん > お買い物(詳細) 伊吹いりこ 良品大羽(だし用の上品)

いりこ・ちりめん

伊吹いりこ 良品大羽(だし用の上品)

賞味期限 冷蔵120日 常温90日
内容量 200g・400g・500g・1.2kg(送料半額セール)
保存方法 なるべく冷蔵 長期は冷凍にて
原材料 カタクチイワシ・食塩
製造元 伊吹島沖産・伊吹島加工
価格 200g袋 ¥500
400g袋 ¥1000
500g(写真の和紙袋) ¥1250
500g(チャク袋) ¥1250
1.2kgバラ箱入り ¥2800円でも送料半額

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TEL:0875-25-2810でも承ります。ご購入までの流れ

商品説明

関西(特に中国〜四国)のだし決めては、「いりこ」その相場・質の基準にされる伊吹いりこ、その中でも8cm以上の大きいサイズのいりこを大羽といいます。
従来、全生産量の1〜2割だったのが この2〜3年それも良質の大羽が多くとれました。
良質の物が多くなったので我々の大羽の紹介が増えました。

中小、中羽より濃いめのいりこの香りを楽しむならば、大羽もお勧めです。
中羽に比べ魚体が大きいので水の浸透を良くするために縦に二つ割にして
頭、腹ワタを取って浸け置きを長めにして出汁を取ってください。
これぞ「いりこ出汁」とに出あいます。

お勧めポイント

今まで大羽が少ない時は、知ってる人の特別ないりこになっていましたが
良質な大羽が増え一般家庭でもよりいりこ出汁の香り・コクが出したい方は
喜んでいただいているようです。
また,出汁だけでなくいりこを食べることも増えています。縦割りにして
おかず味噌、からしマヨネーズ、おろしポン酢、三杯酢なぞで楽しむ。
大人、男衆の寄り合い、酒の肴には、中羽、小羽より大羽が 喜ばれます。

備考

大羽の良品クラスも多少のばらつきがあるので
より希望があれば、発注の時記入お願いいたします。

例、良品大羽 少し細め  200g 
など

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