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HOME > お買い物(一覧) いりこ・ちりめん > お買い物(詳細) 特選大羽いりこ 6月20より新物感謝セール送料無料セールあり

いりこ・ちりめん

特選大羽いりこ 6月20より新物感謝セール送料無料セールあり

賞味期限 冷蔵120日 常温90日
内容量 150g・300g・500g・1kg
保存方法 なるべく冷蔵 長期は冷凍にて
原材料 カタクチイワシ・食塩
製造元 伊吹島沖産・伊吹島加工
価格
150g ¥500
300g ¥1000
500g ¥1500
1kg(箱入りバラ詰) ¥3000

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商品説明

伊吹いりこの漁が始まりは、この大羽(親)から始まります。
この時期の大羽の中でも身がしまり脂が抜け、魚質選別も十分なため照りも輝きが違います。
大羽なすぐ1日〜2日で脂質の大羽に変わってしまうことが多い。
しっかり魚質、形、輝きまで選んだしなです。

出汁はもちろん2つに割って味噌付けたり、乾煎りで旨い肴に。食べておいしい大羽いりこは、イワシの味も出汁の旨味も違います。

お試しキャンペーンは、7月末まで、継続中

お勧めポイント

背黒のイワシで中羽より大きい魚体のこの大羽。身がしまり旨みがたっぷり詰まった特選品です。
出汁はもちろん2つに割って味噌付けたり、乾煎りで旨い肴に。出汁に使う時は、中羽より長めに浸け置きして火に掛けてください。
もともと島でも、我々も飲んだりしてましたが取材また酒造メーカー様ともタイアップ
で、いりこ酒(いぶき酒)が注目、話題です。
出汁に使えば、これぞ「いりこ出汁キング!」と言わしめる香り・コク旨みです。
地元の集まり(特に大人・男衆)祭りなどでは、酒の肴に欠かせません。
いりこ酒・同様に居酒屋・割烹でもいりこのメニューが増えてます。

大羽を割って空煎りし、おかず味噌、七味マヨネーズ などでも付けて
家庭でも手軽においしいいりこを食べてみてください。

備考

伊吹のいりこ漁は、この大羽いりこで始まり、この時期の大羽の生産量、質で
1年のおよその予測ができ、相場も各地で変動します。

大羽は漁期も短く、わずか7日〜12日ほど、その上すぐ脂質になってしまいます。
魚質の見極めにこだわった特選大羽をぜひ楽しんでいただきたい。

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